Como conservar panelas
Uma boa dona de casa sabe que para fazer uma boa comida, deve ter suas panelas conservadas sempre.
Pensando nisso, reunimos algumas dicas para você:
Panela de alumínio:
Este é o tipo de panela mais comum e de preço mais acessível, além de ser mais leve e distribuir melhor o calor, mas para toda esta eficiência, é preciso ter alguns cuidados, como por exemplo, não raspar a panela ou utilizar colheres ou outros objetos que causem atritos, pois quando arranhado o material libera metais tóxicos, contaminando os alimentos. Desta forma, a dica fica para deixar as colheres de ferro de lado e passar a mexer os alimentos com colheres ou utensílios de plástico, de pau ou de silicone.
Obs: evite fazer molho de tomate na panela de alumínio, pois a acidez do molho reage com o material da panela.
Panela de aço inox:
Este é o tipo de panela mais versátil, a qual é a mais resistente a variações bruscas de temperatura e não libera substâncias tóxicas nos alimentos. Tem a capacidade de distribuir o calor uniformemente, sendo um tipo de panela não muito indicada para frituras pelo fato de aquecer demais o óleo e nem para o cozimento de alimentos, pois a comida pode passar do ponto. Evite lavá-la com esponja de aço, caso contrário você poderá remover a camada protetora de óxido que tem a finalidade de impedir que metais passem para a comida.
Panela de ferro:
É considerada a mais resistente, não se deforma com o calor e conserva melhor a temperatura, no entanto, no preparo de alimentos ácidos, o ferro é passado para a comida, sendo que quanto mais velha for a panela, maior a quantidade de ferro liberado. Assim, para evitar a oxidação da panela, evite guardar alimentos já prontos na mesma, e ao lavá-la, evite utilizar esponjas de aço e para secar, coloque-a sobre a chama do fogão.
Panela antiaderente:
Este tipo de panela possui um revestimento que evita que alimentos grudem na mesma, desta forma, necessita de menor quantidade de gordura para cozer os alimentos, e ainda, o teflon impede que sejam liberados metais na comida e torna a limpeza muito mais fácil. Evite utilizar objetos ou utensílios para mexer os alimentos que possam comprometer o antiaderente da panela, e consequentemente a sua durabilidade.
