Ingredientes:
150g de chocolate amargo picado
100g de manteiga
2 ovos inteiros
2 gemas
50g de açúcar (opcional)
50g de farinha de trigo
Modo de preparo:
* Derreta o chocolate em uma panela em banho-maria e junte a manteiga, mexendo até que fique homogêneo, liso e brilhante;
* Em uma vasilha, bata os ovos, as gemas e o açúcar até que os ingredientes fiquem bem incorporados;
* Retire o chocolate do fogo e despeje aos poucos na vasilha dos ovos misturados.
* Mexa até que os ingredientes estejam integrados;
* Misture suavemente a farinha de trigo;
* Unte forminhas pequenas, próprias para petit gâteau, com manteiga e farinha e asse em forno pré-aquecido a 250ºC, por cerca de 7 até 10 minutos (teste uma forminha antes, para saber a temperatura correta de seu forno. O petit gâteau deve estar consistente por fora e mole por dentro);
* Desinforme num prato e sirva com sorvete de creme.
Obs: A massa pode ser conservada por uma semana na geladeira ou pode ser congelada. Por este motivo é uma receita ideal para o serviço de Catering, sua versatilidade em armazenamento e mise-en-place, não alteram o delicioso sabor.
